Saponine
Eine Stoffklasse pflanzlicher Glykoside, die in Wasser kolloidale, seifenartige Lösungen bildet.
Man findet sie in größeren Mengen in Seifenkraut, Kastanien (ca. 10%), Efeu, Primeln, Ringelblumen, Kornraden, Rüben, Sojabohnen, Ahorn, Seifenbohnenbaum (Gleditsia), Ruscus, Ginseng u. Quillaja (Panamarinde).
Sie haben eine speziell giftige Wirkung auf Fische, indem die Kiemen für das Blut durchlässig werden und es zu einer Ausschwemmung der Blutbestandteile kommt. Bei einigen Naturvölkern wird diese Eigenschaft zum Fischfang benutzt.